レシピ

Merry Christmas!

Merry Christmas!
今日はクリスマス。 子どもたちの目覚めがとってもよい日です。 そろそろサンタさんの存在を疑い始めた娘(笑) 昨夜はツリーの前に飲み物やら、お手紙やらお菓子やらを たくさん準備して寝ました。 我が家のサンタさんはおもちゃは...

大根いっぱい・・・

大根いっぱい・・・
主人がお客さんのところから、大根を5本もらってきました。 今年は大根が豊作らしく、 先日、立派な姶良の有機大根を1本買ってきたばかり・・・ 大根が計6本! 1本はお義母さんに差し上げ、1本は取り替えに来たダスキンさんに。...

鬼皮が簡単に手で剥ける方法(備忘録)

鬼皮が簡単に手で剥ける方法(備忘録)
この間まで蒸し暑くて仕方なかったのに、 急に肌寒くなりましたね~。 夏もそろそろ終わりでしょうか。 お店の棚もだんだんと秋めいてきました。 秋といえば栗! 昨年、大昔の記事を引っ張り出してアップしていたんですが、 今年も...

暑い日には冷たいスープを

暑い日には冷たいスープを
ホントに毎日暑いですね。 というか暑すぎますね。 昨日は小学校で校外活動に行った1年生が熱中症で死亡したというのが ニュースになっていました。 私が小学生の頃は30度を超える事って珍しかったように思いますが、 今は30度...

チーズタッカルビを作ってみました

チーズタッカルビを作ってみました
ちょっと前話題になっていたチーズタッカルビを作ってみました。 チーズタッカルビは鶏肉やキャベツをコチュジャンで 味付けしたもので、とろけるチーズがインスタ映えするとかで、 話題になっていたものです。 今回はチーズタッカル...

生クリームを使わないカルボナーラ

生クリームを使わないカルボナーラ
久々にカルボナーラを作りました。 パスタの中でも、ペペロンチーノとかカルボナーラとか シンプルなものほど難しいように思います。 私のカルボナーラは生クリームを使わず、 全卵で作ります。 生クリームを使ったり、卵黄だけで作...

牛すね肉で・・・

牛すね肉で・・・
先日、買い物に行ったら、 すごいおいしそうな牛すね肉が! このままでもおいしそうな感じがしますが、 そこはやっぱりすね肉。 煮込まないと筋が硬くておいしくないのです。 ということで、シチューを作ることに決定! ちょうど主...

レシピというほどでもないのですが・・・

レシピというほどでもないのですが・・・
先日買い物に行ったら、エノキダケが特売! つい買ってきてしまいました。 で、なにを作ろうと買ってきたのかというと・・・ よく瓶詰めで売られている『なめ茸』です。 これ、冷や奴にかけたり、卵焼きに入れたり、 我が家では常備...

春の青椒肉絲風

春の青椒肉絲風
昨年の秋以降、ちょっと忙しくて、 レシピ投稿をサボっていました。 忙しいと、「普通の」メニューが多くなって、 いろいろ考える余裕がなくなるのかも。 先日、母から茹でたタケノコをもらったので、 森下さんのアスパラと合わせて...

クリスマスのローストチキン

クリスマスのローストチキン
今年も作りますよ~。ローストチキン♪ このレシピ、ホントは丸鶏でやるんですが、 鹿児島ではごて(骨付きのもも肉)で作ります。 12年ほど前、KTSさんの番組で作らせていただいてから、 ず~っと作っているものです。 子ども...