レシピ

おつまみチーズ

おつまみチーズ
先日、ネットのレシピ動画で おいしそうなものを見つけたので、 作ってみました。 シュレッドチーズとちりめんと剥き枝豆をつかったおつまみです。 ちょっと見かけたので、レシピは適当ですが、 こんな感じです。 シュレッドチーズ...

ラタトゥイユ2日目は・・・

ラタトゥイユ2日目は・・・
今年は梅雨といっても雨が少ないので、 ズッキーニなどの夏野菜がたくさん出回っています。 ズッキーニがあると必ず作るのがラタトゥイユ。 子どもたちはトマト煮と言っていますが。 先日は、ミニトマトの見切り品がたくさん入って5...

旬のお魚を

旬のお魚を
梅雨入りしたけれど、 意外とお天気がよい日も多く、 買い物に行くと旬のお魚がたくさん並んでいます。 きびなごは今の時期子持ちでおいしいし、 鰺や鰯などもあって、目移りしてしまいます。 先日は、小ぶりのイサキが調理対象外で...

冷や奴

冷や奴
暑くなってくると サッパリしたものが欲しくなります。 このサッパリしたものの代表「冷や奴」が 食卓に並ぶことも多いのですが、 最近のお気に入りはこのお豆腐。 お値段は1丁200円ちょっととややお高めですが、 大豆のおいし...

ポテトグラタン

ポテトグラタン
連休中、 お料理の練習をする娘を邪魔する息子にもレシピ本を 渡して、「おいしそうなの見つけたら、作ってあげるね。」と言っていたところ、 これがいい!とリクエストがあったのを作ってみました。 とはいっても、レシピ通りに作る...

いちごがたくさんあったので・・・

いちごがたくさんあったので・・・
先日、いちご狩りに行って、 たくさんのさつまおとめをgetしてきたのですが、 このさつまおとめ、完熟なので、 日持ちがしない&傷みやすいということで、 とりあえず、収穫したその日のうちに、 傷みの少ない生食用と 持って帰...

たけのこレシピその⑤

たけのこレシピその⑤
いよいよ、我が家のたけのこもなくなりました! (正確には保存食が残ってますが) そういえば義母に聞いたら、 昔はたくさんたけのこをいただいたりしたら、 干して、塩漬けにしておいたそうです。 これ、水分活性を下げて、雑菌の...

たけのこレシピその④

たけのこレシピその④
今日ご紹介するのは ちゃんと作れば、常温で長期保存可能な たけのこの保存食です♪ 今回は、家庭で使用するものなので、 原料殺菌まではしませんでしたが、 原料殺菌まですれば、開封しない限り腐る事はないというものです。 と、...

たけのこレシピその③

たけのこレシピその③
今日のたけのこレシピ紹介は、 保存もきく、朝ごはんにぴったりの一品です。 先日、甑島でアオサをいただいたら、 長島町の方からもアオサをいただき、 我が家には消費しきれないほどのアオサが・・・ 佃煮にでもしよう!と思ってい...

たけのこレシピその②

たけのこレシピその②
昨日に引き続き、 たけのこレシピです。 今回は、あまり作らないようなものを最初に紹介します。 今日のレシピは まるごとたけのこのホイル焼き 味噌チーズソースです。 これは、ホントに小さいたけのこを ホイルに包んで蒸し焼き...