今週1週間のお昼ご飯。 主人は鹿児島市内での仕事が多くてほぼ不在。 お昼ご飯は私とちびっ子2人分になります。 となると、やっぱり多くなるのが麺類！ 手抜きでソーメン！もいいけど、 ちょっと炭水化物に偏るので、 何を作ろう...

ここ数年、大崎町でご縁ができて、 泰正養鰻さんのオーガニック鰻を食べる機会が増えました。 蒲焼きがおいしいのはもちろんなんですが、 白焼きも♡ お酒のつまみには最高ですよね。 シンプルにわさび醤油もいいですが、 この日は...

南国鹿児島では、お刺身コーナーに 「ハガツオ」が並ぶことがあります。 たぶん一般的にはたたきとかで食べるんでしょうけど、 そのままでもいいかも？と思いつつ、 タルタル風にしてみました。 ＜材料＞ ハガツオ　1／2枚　7m...

海老と豚挽肉を使って、お花のシュウマイを作ってみました。 ＜材料＞ 餃子の皮　1袋（25枚くらい） 豚挽肉　150g 海老　10尾くらい（みじん切りにする） 玉ねぎ　1／4個（みじん切り） 生姜　一かけ（細かいみじん切り...

どうやら、私は糖質に反応するタイプのようです。 昔、小食で「ご飯はいいからおかずを食べなさい！」といわれて 育ったせいかも？ ということで、 糖質オフで、ピザとか食べたいなぁと 作ってみたのがこのメニューです。 「南関あ...

ん？ なんのこっちゃと思った方もいるかも。 先日、ローストビーフ丼を作ったとき、 上には卵黄だけをのせたので、卵白が余っていました。 何にしようか迷ったのですが、 卵白を泡立てたメレンゲクッキーを焼いてみることにしました...

最近、我が家の冷蔵庫には 低温調理した肉の塊が常備されています。 今回は牛モモでローストビーフ丼を作ってみました。 正確に言うと、ローストビーフ丼じゃないかも？ ジューッと焼いたかたまり肉を なるべく薄めにスライス。 た...

日曜日のゆめりあマルシェ 薩摩川内市の吉永農園さんも参加していました。 事前情報で、吉永さんとこの絶品トウモロコシを 予約しておけば持ってきてくださるということで、 我が家も3本ほど予約。 トウモロコシはなるべく早めに茹...

いつも県産食材を中心に食べている我が家ですが、 たまにはサーモン食べるのもいいかなぁと買ってきました。 普通に焼くのもいいけれど、 野菜も一緒に摂れたらもっといいなぁと、 夏野菜たっぷりのタルタルソース風を作ってみました...

今年はキャベツがたくさんできすぎて・・・ と知り合いの農家さんが言うので、 キャベツを大量仕入れ！ といっても売るわけじゃないので、 たっくさんキャベツを使えないかなとこんなお料理してみました。 下まで切り落とさないよう...