レシピ

暑い日には冷たいスープを

暑い日には冷たいスープを
ホントに毎日暑いですね。 というか暑すぎますね。 昨日は小学校で校外活動に行った1年生が熱中症で死亡したというのが ニュースになっていました。 私が小学生の頃は30度を超える事って珍しかったように思いますが、 今は30度...

チーズタッカルビを作ってみました

チーズタッカルビを作ってみました
ちょっと前話題になっていたチーズタッカルビを作ってみました。 チーズタッカルビは鶏肉やキャベツをコチュジャンで 味付けしたもので、とろけるチーズがインスタ映えするとかで、 話題になっていたものです。 今回はチーズタッカル...

生クリームを使わないカルボナーラ

生クリームを使わないカルボナーラ
久々にカルボナーラを作りました。 パスタの中でも、ペペロンチーノとかカルボナーラとか シンプルなものほど難しいように思います。 私のカルボナーラは生クリームを使わず、 全卵で作ります。 生クリームを使ったり、卵黄だけで作...

牛すね肉で・・・

牛すね肉で・・・
先日、買い物に行ったら、 すごいおいしそうな牛すね肉が! このままでもおいしそうな感じがしますが、 そこはやっぱりすね肉。 煮込まないと筋が硬くておいしくないのです。 ということで、シチューを作ることに決定! ちょうど主...

レシピというほどでもないのですが・・・

レシピというほどでもないのですが・・・
先日買い物に行ったら、エノキダケが特売! つい買ってきてしまいました。 で、なにを作ろうと買ってきたのかというと・・・ よく瓶詰めで売られている『なめ茸』です。 これ、冷や奴にかけたり、卵焼きに入れたり、 我が家では常備...

春の青椒肉絲風

春の青椒肉絲風
昨年の秋以降、ちょっと忙しくて、 レシピ投稿をサボっていました。 忙しいと、「普通の」メニューが多くなって、 いろいろ考える余裕がなくなるのかも。 先日、母から茹でたタケノコをもらったので、 森下さんのアスパラと合わせて...

クリスマスのローストチキン

クリスマスのローストチキン
今年も作りますよ~。ローストチキン♪ このレシピ、ホントは丸鶏でやるんですが、 鹿児島ではごて(骨付きのもも肉)で作ります。 12年ほど前、KTSさんの番組で作らせていただいてから、 ず~っと作っているものです。 子ども...

おせち料理教室

おせち料理教室
幼稚園のママ友サークルでおせち教室をしました。 たしか4年前がおせち教室、3年前は時短料理、 一昨年、昨年はクリスマス料理で、 おせちは久々の登場です。 時間の都合で、煮しめは前日仕込み、 金柑、黒豆はできあいを用意しま...

天然?養殖?

天然?養殖?
その昔 お魚の天然と養殖はなんとなく、天然の方が自然界で育っているので、 おいしいのだと思っていました。 お魚業界の方のお話を伺って、 特にぶりなどの天然物は、養殖に比べると 脂がのっていないので、ぱさぱさになりやすいと...

おいもdeヨーグルトチーズケーキ

おいもdeヨーグルトチーズケーキ
幼稚園の芋掘り遠足でたくさんお芋を掘ってきたので、 なにかデザートをと、おおさっぱでも失敗しない チーズケーキを作ることにしました。 <材料> さつまいも 1本(200g~250gくらい) ヨーグルト 200g(水切り前...