我が家に常備してあり、
なんにでも使える便利な粉が米粉です。
中でも、米粉を使ったシチューやグラタンは
小麦粉と比べるとダマになりにくいので、
ホントに簡単にできて便利です。

ということで、以前もご紹介した気がしますが、
米粉のシチューの作り方を細かく紹介します。
うちの主人がシーフード大好きなので、冷凍シーフードを使いますが。
鶏肉とか、他のものに変えてもよいです。

＜材料＞4人分くらいかな？
玉ねぎ　　　　　　1/2個（半分は薄切りに、半分はざく切りに）
にんじん　　　　　2/3本（乱切り）
ジャガイモ　　　　1個（2～3cm角）※切ったら水にさらさない
白菜（なくても可）3枚（ざく切り）
シメジ(なくても可）30g（石突きを取って小房に分ける）
ベーコン　　　　　3枚（1cm幅）
冷凍シーフード　　1/2袋（軽く水洗いしておく）
ほうれん草(冷凍)　適量
鶏ガラスープの素　大さじ１
米粉　　　　　　　大さじ３
牛乳（豆乳でも）　300ml

＜作り方＞
１．鍋に油を入れ、玉ねぎ、にんじん、白菜、シメジ、ベーコンを入れて炒める。
２．少ししんなりしてきたら、ジャガイモも加え、ひたひたになるまで水を入れる。
３．ジャガイモが柔らかくなったら、シーフードを入れ、一煮立ちしたら火を止める。
（シーフードは後で入れ、煮すぎないように。そうでないと、縮んでしまいます）

４．鍋に米粉を入れます。
（牛乳に入れて溶かしてから入れてもいいのですが、洗い物が増えるので、
　私は直接入れちゃいます＾＾；）

５．箸でよく混ぜます。この時塩小さじ１/２位入れます。

６．牛乳を１００mlくらい加えて混ぜ、一煮立ちしたら、残りの牛乳とほうれん草を入れ、
　　ぐらぐら煮立てないように、混ぜながら火にかけます。
　　味を見て、塩気が足りなければ、塩を入れます。

これで、簡単ルーがなくてもできる米粉シチュー完成です。

かなり簡単ですが、野菜もたっぷり摂れちゃいます。

米粉の量を多めにして、マカロニ入れるとグラタンにも。
グラタンは人数多いなら、ホットプレートで作ってもいいですね。
最後にチーズかけるとうまうま。

シチューが残ったら、翌日グラタンに変身というのも我が家ではよくやります。

簡単米粉シチュー、おすすめです。

森好子