先日、仕事で初めて甑島に行きました。 甑島へは薩摩川内の川内港から高速船を利用します。 ターミナルと高速船はあの水戸岡さんのデザインです。 プラレールの走れるテーブル 昨年、国定公園に指定された甑島は地層が顕わになってい...

始まりました！2016年 森家は手作りのおせちと出水のケタ打たせ漁で獲った クマ海老を使った焼き海老のお雑煮から始まりました。 中のお餅はさつま町で特産品を作っている友人のもの。 お野菜は菜の花エコプロジェクトの大崎町産...

今お手伝いさせてもらっている大崎町の ななくさ農園さんが フードアクションニッポンアワード２０１５商品部門（食品産業分野）で 【最優秀賞】 をいただきました！！！！！！！！ 商品部門（食品産業分野）は このアワードの中で...

先週、初めて、大崎町のリサイクル施設を見せていただきました。 もう1年以上お手伝いしているのに初めてとは、お恥ずかしい・・・ この日は生ゴミ回収の模様を見学しました。 各家庭から出された生ゴミはこんな風にバケツに入って ...

10月8日の出水商工会議所主催のセミナーには たくさんの方にお越しいただき、ありがとうございました！ 地元というだけあって、いつも上がる私ですが、特にきんちょ～（笑） 今回は、アイディアをカタチにする為のコツや、 情報発...

ご案内が遅くなりました！ 今週木曜日10月8日に出水商工会議所さんで 地域の恵を食財に 　　　～食の魅せ方～ ということで、セミナーをさせていただきます♪ 当日はアイディアを形にする方法や 食を素敵に魅せる方法などについ...

昨年よりご縁をいただいて、 商品開発のお手伝いをしている会社が曽於郡大崎町にあります。 この大崎町、8年連続資源リサイクル率が日本一なのです！ 私がお手伝いしているところはこの資源リサイクルプロジェクト 「菜の花エコプロ...

鹿児島のさつま町で麦味噌などを作っていらっしゃる 「Helloさつま」さんからのご依頼で、 商品を使った美味しいレシピ写真撮りをさせていただきました。 ご依頼いただいた商品は 「みそ美人（麦味噌）」 「とみこさんの豚味噌...

7月1日 株式会社ワイズプラスは8期目に入ることができました。 前期の1年間は、 鹿児島の豊かな食をもっと活かすために 多くの加工技術を学ぶことができました。 今期はこの技術をもっといろんな加工品に活かして、 鹿児島の食...

先日屋久島で行われた 『地域の恵みを活かす～食材活用のススメ～』 のセミナーの模様を南日本新聞で紹介していただきました。 いただいた命を食材として有効活用するため ●おいしく食べるための方法（調理実習） ●加工食品開発を...