二拠点生活を始めて1年ちょっと。
それぞれに週の半分ずついるような生活です。
なので、どちらともで、作り置きおかずを作っています。
容器は以前ご紹介したイワキの耐熱ガラスの容器。
これだと食器としても使えるし、洗いやすいのでよいようです。
温めると熱くなって、フタが外れそうなので、注意が必要ですが。

鍋もよく作りますが、この時期は暑くなってきたので、
ちょっと控えめ。
プルコギっぽい牛肉の甘辛いため、麻婆豆腐などは
息子もお気に入りのメニューです。
米粉のシチューも作ってみたのですが、
とろとろしているものは、レンジで突沸しやすくて、
溢れたりすることもあるので、最近は作らなくなりました。
どろっとしすぎない、液少なめのおかずが向いているようです。
野菜もタンパク質も一緒に摂れるおかずを目指して作っています。
野菜は火を入れすぎると水っぽくなるので、
最後、レンジで温めて完成するというのを目指して火入れは軽め。
春雨を入れたりして、水分調整します。
こうなってくると、加工品を作るのに似てるなぁと。

こちらは鹿児島での作り置きおかず。
食器の数が増えないように、おかずにごはん入れて食べられるようにしています。
カレーもいいのですが、これもまた突沸しやすいおかずなので、
汁気の少ないキーマカレーが多いかな。
城山ストアにおいてある、もち豚のひき肉がお気に入りです。

いろいろ試行錯誤して、これはいいなとか、これはいまいちというのが分かってきました。
そのうちレシピ本だせるかな？（笑）

これから夏場に入り、食中毒も気になるところ。
衛生管理にも気をつけて作り置きしたいと思います。

森好子