今朝
目が覚めたときは怪しいお天気と思っていたら、
雨が降り出しました。
でも、息子が登校する頃には止んでいたので、
歩いて行かせました。
が、その5分後にはまた雨が・・・
と思っていたら、今は青空が広がっています。
昨日も、雨予報だったのだけれど、
結局降らない1日。
最近天気予報が当たりません。
というより、予報が難しいんですね。

雨が降ったり止んだり、蒸し暑いと
さっぱりしたものが欲しくなりますねぇ。
昨日はあまりの暑さに、普段あまり食べないアイスを食べました。

店頭には夏野菜が並び始め、
ずいぶんお買い得になってきました。
ちょっと形の悪いなすとか、1袋に4本くらい入って100円もしなかったです。
ということで、なすといえば、
焼きなすが大好きなんですよね♪

なすは焼くときに、中心部分を菜箸などで刺して穴を空けてから焼くと、
空気の通り道ができて、おいしく仕上がります。
2本とか焼いても、ちょっとになっちゃうんですよねぇ。

以前、重寿司さんで出されたものがすごくおいしかったので、
ちょっと簡単にアレンジした焼きなすがこちら！

重寿司さんでは上には車エビがのっていましたが、
家ではカニかまを。
めんつゆを少し薄めて、かつお節を入れたものに、
焼きなすを漬けて冷やします。
仕上げにカニかまのせたらできあがり。
同じ焼きなすでも、これだけでぐっとごちそう感増すと思いませんか？

暑い季節になってくると、
こういうさっぱりした野菜のおかずが我が家では大活躍です。

森好子