昨日は日帰りで錦江町まで。 出水からだと車で往復6時間以上＾＾； 先月からロード続きなので、さすがに車の運転は堪えます。 ということで、商工会の方にお願いして、 垂水港まで送迎してもらいました。 連日、爆発して元気な桜島...

昨日までの3日間 長崎の会場にカンヅメで 大日本水産会HACCPのFDAトレーニングを受講していました。 これは水産物をアメリカに輸出するための条件である、 FDA-HACCPの構築をするために必要なトレーニングです。 ...

昨日は夕方出水を出発して宮崎へ。 20時頃ホテルにチェックインして、 まわりをウロウロ。 なかなか一人では入れそうなお店がなくて・・・ せっかくだから、ごちそう食べようと思っていたんですが・・・（笑） そんなことはさてお...

昨日から甑島に来ています。 金曜の夜、薩摩川内市本土地区で 食品衛生管理 実務応用編を開催し、 土曜日は1日かけて食品衛生管理 基礎編＋実務応用編でした。 講師は私のHACCPの師匠でもある山口氏。 実はHACCPの考え...

来月中旬まで続くロード生活（笑） 明日と明後日は 薩摩川内市六次産業化セミナー 「食品の衛生管理」 です。 明日は薩摩川内市本土地区で 前回の基礎編に続く実務応用編。 明後日は甑島地区で 基礎編＋実務応用編です。 講師は...

昨日は祝日でしたが、 仕事で大崎町へ行っていました。 数年前からお手伝いしているところと HACCP構築についてのレクチャーと打合せをしました。 2020年6月までにすべての食品関連事業者は HACCPの考え方を取り入れ...

昨日はご縁をいただきまして、 そうしん阿久根支店の信ちゃんＧＯＧＯ会で 食品表示法改正やＨＡＣＣＰ制度化など今の食品業界の事について お話しさせていただきました。 会食前の30分という短い時間でしたので、 食の安全・安心...

昨日 2019かごしまの新特産品コンクールが開催され、 今年も審査員の大役を務めさせていただきました。 いろんな作り手の方が心を込めて作った商品を審査するのは、 楽しいけれど、大変な作業です。 昨日も一次審査で52品目（...

昨日は、旭川のHACCP研修での成果を共有しに大崎町へ。 以前からお手伝いしている菜の花エコプロジェクトのお仕事です。 ロングランになっている商品について、 HACCPへの取り組みを始めています。 持っていったのは、工程...

昨日は先日開催予定でしたが、台風のため延期になっていた下甑島地区の 六次産業化セミナー「食品表示　基礎・実務編」でした。 今回の表示セミナー 本土地区（昼夜2回）と甑島地区は下甑島1回の開催だったので、 上甑島からも数名...