昨日から仕事で甑島へ。 かねてからご縁のある水産会社さんの HACCP構築支援です。 2020年HACCPが制度化されますが、 実際、どんなことをすればいいのか よく分からないところも多いのではないかと思います。 今回の...

昨日は父の日だったので、 おいなりさんと煮しめを作りました。 義父が生きていた頃、 たまに作って持って行っていたものです。 ちょっとたくさん作ったので、 お仏壇にお供えして、 息子が遊びにお邪魔したお家とかにもお裾分け。...

うちの家族はみんな唐揚げ好き。 コッコやとか買ってきたのももちろん好きなんですが、 やはり一番は家で作ったもののようで、 週に1回は食べたい！と言われてます。 が、鶏の唐揚げは、 下処理に時間かかるし、揚げるのも大変なの...

今年は梅雨といっても雨が少ないので、 ズッキーニなどの夏野菜がたくさん出回っています。 ズッキーニがあると必ず作るのがラタトゥイユ。 子どもたちはトマト煮と言っていますが。 先日は、ミニトマトの見切り品がたくさん入って5...

先日、仕事帰りに山形屋に買い物に。 あ！そろそろこの季節かな？と あるお店に立ち寄ってみたら、ありました！ この季節だけのお菓子。 マスカット・オブ・アレクサンドリアをまるごと使った 陸乃宝珠です♪ ちょっと高価なので、...

仕事柄新幹線に乗る機会も多いのですが、 最近はさくらの車両が多くて、つばめ車両に乗る機会があまりなく。 つばめ車両には「please」という情報誌が置いてあるので、 これを読むのも、つばめ車両の楽しみでもあります。 先日...

うちの娘はヨーグルトが大好き。 特に休みの日は4個組みのやつを食べているのですが、 ふと、ヨーグルトって簡単に作れるのを思い出して、 好みの菌種で作ってみることにしました。 はじめは、1リットルの牛乳で作ったので、 なか...

梅雨入りしたけれど、 意外とお天気がよい日も多く、 買い物に行くと旬のお魚がたくさん並んでいます。 きびなごは今の時期子持ちでおいしいし、 鰺や鰯などもあって、目移りしてしまいます。 先日は、小ぶりのイサキが調理対象外で...

今年 高校卒業から30年を迎え、 夏に行われる同窓会総会の幹事が回ってきました。 一時期、代表幹事を・・・なんて言われていましたが、 出水からはやはり遠いし、なんせ、ちびっこもいるので、 これだけは無理と固辞。 ちょっと...

最近、いろいろな地域で発行されている食べる通信。 いろんな地域のことを家に居ながらにして知ることができるので、 あちこち試してみているのですが、 いま定期購読している「長島大陸食べる通信」 今回は最近愛用しているcoco...