いりこ

最近、我が家の娘はよくキイキイ言ってるので、
これはカルシウム不足に違いない！ということで、
いりこを作りました。

主人曰く「なんでいりこにピーナッツと干しぶどうが入ってるの？」
え？
てっきり「いりこ」には入ってるものだと思っていたんですが、
どうやら違うみたいです。
学校給食で調理師をしていたおばあちゃんのいりこには、
必ずピーナッツと干しぶどうが入っていたから、
そういうものだと思っていました。
きっと栄養のバランスとか、味のバランスとかを考えて入れたんだと思います。
ちなみに、いまでは、母が作るいりこにもピーナッツと干しぶどうが入っています。
こういう風に、家庭の味というのは受け継がれていくものなのですね。
今回久々で、ちょっとタレの絡みが悪かったので、
また再挑戦したいと思います。

森好子

おばあちゃんのいりこの作り方
＜材料＞
いりこ　５０ｇ
ピーナッツ　２０ｇ
干しぶどう　２０ｇ
白ごま　大さじ1
●タレ
砂糖　大さじ1
地酒　大さじ1
醤油　大さじ1/2
＜作り方＞
１．フライパンにクッキングシートを敷いて、いりこを焦げないようにから煎りして、
　　一度取りだし、細かいクズなどを取り除く。
２．ピーナッツは粗く刻み、干しぶどうは熱湯につけて1分ほどおいて柔らかくしておく。
３．フライパンにクッキングシートを敷いて、タレの材料を入れ、
　　一煮立ちしたところに、いりこ、ピーナッツ、干しぶどうを入れて絡め、
　　仕上げにごまを振る。