秋鮭

いつも大変お世話になっている北海道の方から
立派な秋鮭が届きました。
冷凍だったので、
半解凍で、身をさばいて、切り分け、
とても食べきれる量ではないので、
一部は冷凍しました。

今年はというか、近年、鮭が不漁で、
熊が人里に下りてきている原因はこの鮭の不漁もあるのでは？
と送ってくれた方が言っていました。
最近、熊のニュースを聞かない日はないですものね。

送っていただいた鮭の一部は、
ハーブソルトとオリーブオイルをまぶしておいて、
ムニエルにしました。

身がふっくらとしていて、
とてもおいしいです。

この仕事をしていると、
本当にいろんなおいしいものに恵まれていて、
幸せだなぁと思います。

余談ですが・・・
この鮭をみそ仕立ての鍋にして、
作り置きおかずにしたのですが、
電子レンジで温める際に、
容器のふたが壊れるほど破裂したそうです。
原因は鮭の皮の部分に溜まった水分が、
温められて破裂したのだと考えられます。
こういう皮付きの魚の場合あり得るようです。
次からは皮の部分に穴を開けてから、
調理したいと思います。
電子レンジの掃除にもなったけど、
掃除した主人は大変だったみたいです。
ごめんなさい。
でも、ありがとう。

森好子