お魚いろいろ♪

今日はお買い物に行ったら、新鮮なお魚がいっぱい！
いつも魚と言えば、
鰺＝お刺身orアジフライor南蛮漬け
いわし＝梅煮orいわしフライorいわしハンバーグorチーズ焼き
鯖＝竜田揚げor味噌煮
とレパートリーの少ない私・・・(;￣ー￣A
今日こそは違うメニューに挑戦(*￣0￣*)ノ と
一品はウチムラレイコさんのブログで見た、蒸しサバのサラダを作ってみることに。
いざ作ろうと思ったら、パソコンは閉じちゃってるし、レシピはあいまい( ￣□￣;)
でも、適当に覚えている範囲で作ってみました。

１．サバは3枚に下ろして、塩を振ってしばらく置き、
　　水分をペーパータオルで取ったら、クレイジーソルトと地酒を振って、
　　電子レンジ600wで3分半ほどチンします。
２．熱いうちに、皮と骨、血合いの部分を取り除いて身をほぐし、
　　軽くオリーブオイルを振ります。
３．野菜サラダに２のフレークをのせ、胡麻ドレッシングをかけたらできあがり♪
できあいのツナほど脂っこくなく、あっさり、うまうまでした。
↑レイコさん、ヒントをありがとうございます。
いわしのマリネは、新鮮ないわしならでは。

１．いわしは3枚に下ろし、骨をすき取ったら、軽く塩をして30ほど置きます。
２．出た水分を拭き取り、酢、レモン汁、薄切りしょうがの液に10分ほど漬け、
　　しめます。
３．ボウルに酢、少量の砂糖、塩、粒マスタード、オリーブオイルを入れて混ぜ、
　　新玉ねぎのスライス、角切りトマトを入れて和え、
　　２のいわしを適当な大きさに切ったものをつけ込み、冷蔵庫で冷やします。
　　器に盛ったら、パセリを振ってできあがり♪
いつもとちょっと違うお魚いろいろでしたが、
結構おいしくて、しかも、お腹いっぱい！
ま、お魚大好きのうちの主人は、
「これもありかな。でも、新鮮な魚はそのまま単純に調理するのが一番だけど。」
という感想でしたが、
このメニューなら、お魚ってちょっと苦手・・・という人でも食べられそうです。
今日もおいしく完食でした。
ごちそうさまでした＼(*^▽^*)／

森好子