青菜が好きです

先日
野菜が足りないという結果が出てしまいましたが・・・
どちらかというと（？）、
野菜は大好きです。
でも、年を重ねるごとに小食になり、
ベジタブルファーストをすると、肝心の主菜を食べきれなくなることも多く、
それ以来、ベジタブルファーストをやめて、
タンパク質の摂取を最優先にするようにしています。

昨日はあまり行く機会のない場所への遠出の仕事だったのですが、
そんな時の楽しみは直売所へ行くこと。
昨日も仕事が終わってから、
直売所に寄って帰路につきました。

そこで見つけたのが、
高菜の間引き菜。
なかなかお目にかかることはないなぁ。
大根葉の間引き菜とかも大好きなんですが、
また高菜は格別。
漬物にする時間はなかったので、
さっと茹でておくことにしました。

さっと茹でて刻んでおけば、
鰹節とおしょうゆかけたら、お漬け物風になります。
ごはんに混ぜて、おにぎりにしたらめっちゃおいしい♪
切っているだけで、
高菜のあの独特の香りが、食欲をそそりますね～。

高菜にはあまりお目にかかることがありませんが、
小松菜はここ数年で一番食べるようになった野菜のひとつかも。
とくに鹿児島産のものは、えぐみも少なく、
筋張ってもいないので、
さっと炒めたりするだけで、何にでも使えるので、
本当によく食べます。
水気もあまり出ないので、お弁当にもよく使います。
小松菜はカルシウムも豊富で、お値段も手頃。
野菜の優等生です。
満正苑の青菜炒めとかも大好き♪
これ、隠れた逸品だと密かに思っています。

青菜
本当においしいですよね～。
今夜のおかずは小松菜の炒め物を一品に入れようと思います。

森好子