名前が変わりました

いろんな幼稚園や保育園などから依頼をもらって、
食育の話をする機会があります。
その際に、お料理に役立つ料理酒として、
鹿児島の地酒「高砂の峰」の紹介をしています。
一般的に売られているみりん風調味料や料理酒は、
酒税がかからないようにするため、
そのままでは飲めないように添加物を加えています。
そのまま飲んだらおいしくないお酒を料理に加えたら・・・
という話を野菜ソムリエの資格取得の際に聞いたことがあり、
それ以来、酒税のかかるお酒を料理には使うことにしています。
たとえば、料理酒の代わりには、
それほど高くないパックの日本酒を。
みりんの代わりには先述の高砂の峰です。
高砂の峰は灰持酒という、米を原料としたお酒で、
甘みがあってアミノ酸も豊富です。
和洋中何でも使えます。

講演の中で、高砂の峰をすると、
それ以来ファンになって使ってくださる方がたくさんいるようです。

そこでお知らせです！
もう日が経ちますが、
この高砂の峰、名前が変わりました！
以前、話を聞いた人から「高砂の峰が売ってないんですが・・・」と言われたのです。

もともと販売していた「黒酒」のブランドに統一されたようで、
この黒酒には赤のラベルと、焦げ茶のラベルがあり、
赤のラベルが以前の高砂の峰。
焦げ茶は以前から料理用として販売していた黒酒です。
この名称変更で、
コープ出水での取り扱いがなくなり、
出水で買えるのは業務スーパーだけだと思います。
鹿児島市内だと、山形屋ストアでも購入できます。
ちなみに、出水は一升瓶しか取り扱いがありません。

一度使うと、
手放せなくなるこの地酒。
我が家では毎日のお弁当の卵焼きに、
作り置きおかずにと、なくてはならない存在です。

森好子