大名筍

先日
山形屋に買い物に行った際、
地下の特産品コーナーへ立ち寄ったら、
地元産の野菜のおいてあるコーナーに大名筍がありました。

三島村特産の大名筍です。
先客がいて、いろいろ品定めをしていたので、
他のところをぐるっと回って、
ようやく私の番に。
大きいもの、小さいもの、いろいろ入ってます。
ちょっと悩みましたが、小さめのものが入ってるのを選びました。
すぐ食べようと思っていたのに、すっかり忘れていて・・・

あく抜きの必要がなくて食べやすいという大名筍ですが、
ちょっと時間が経ってしまったので、
塩水で茹でてから使いました。
しゃきしゃき感がたまらない筍です。

お肉と炒めたり、
おみそ汁に入れたり、
しばらく楽しめそうです。
せっかくなので、混ぜごはんの具をつくって、
お弁当にも入れました。

湿気も多くて、お弁当の傷みも気になるので、
酢飯にしてちらし寿司風にしました。

三島村のフェリー乗り場に行かないと買えないのかと思っていたけれど、
近場でも買えることが分かったので、
今後は旬を忘れないようにして、
手に取ってみたいと思います。

森好子