魚を食べよう！

作り置きおかずとか、さっとできるおかずと考えると、
ついつい肉が多くなります。
魚も色々やってみたんですが、
皮が固い魚（鮭やブリ）は、高確率で温めると、
皮が破裂します。
先日、息子と話していたら、鮭の皮っておいしいよねと。
その昔、私自身は魚の皮は食べないものだと思っていたから、
主人と結婚して、
皮を食べると美味しいという事に初めて気づいたことを思い出しました。
皮をはいで調理すれば、魚のおかずというのも可能なんですが、
それだと、皮が食べたいのに～と文句が出そう（笑）
と、解決策が見つからないまま今日に至っています。

なので、作りおかずでない場合には、
なるべく魚を調理するようにしているのですが、
今回は少し趣向を変えて、洋風に調理してみました。

ハーブソルトを振って、小麦粉を少しまぶした鮭をソテーして、
上にチーズソースをかけました。
ベビーリーフと一緒に盛り付けたら、なんかごちそう感満載です。

チーズソースは鮭を焼いたあと、牛乳とシュレッドチーズを入れて作りました。
ごちそうっぽく見えるけど、
実はかなり簡単なメニューです。
魚を食べよう！と言いながら、
一番魚を食べていないのは自分かも・・・
ということで、しばらくお魚強化月間にしようかと思っています。

森好子