牛乳があったので

この季節、
ブロッコリーをたくさんいただくことがあり、
先日も、ブロッコリーもらいましたとの連絡をもらっていたので、
スープにしようと牛乳を買っていました。
でも、今期のブロッコリーは例年に比べると小ぶりなものが多くて、
サラダなどでペロッと食べてしまい、
冷蔵庫には牛乳だけが残ってしまいました。
他のお野菜でスープも考えたんですが、
久々にアレを作ることにしました。
作り置き置かずには不向きなアレです。

米粉を使ったグラタンです。
米粉シチューより米粉の割合を増やして、
よりとろみを付けるとグラタンになります。
具材を炒めてから、マカロニを加えて浸るくらいの水を加えて煮ます。
マカロニが柔らかくなったら、
米粉を加えてなじませます。
そのあと、牛乳を加えて、とろみがついてきたら、
耐熱容器に移して、チーズをかけて焼くだけ。
失敗知らず、ホワイトソースも作らないグラタンのできあがりです。
春なので、新タマネギとスナップえんどうをたくさん入れました。
たまにしかつくらないのもあり、
娘もとても喜んでいましたので、
作り置きおかずじゃないときに、
また作りたいと思います。

森好子