スープが好きです

ちょっと野菜が食べたいなぁと思うと、
汁気のあるものを作りたくなります。
特にスープが好きです。
よく作るのは、野菜をいっぱい入れたトマトの入ったスープや、
シンプルな味付けの野菜たっぷりスープ。
豚汁もよく作ります。
歯ごたえのある野菜も好きですが、
野菜がトロッと煮えてるのが好きなのかも。
今回は無農薬のカブがあったので、
シンプルなスープにしました。

カブは皮と身の間にすじがあったりするので、
皮を厚めに剥いて、皮と中身に分けます。
皮は大きめの千切りにして、
中身は角切りに。
オリーブオイルでちょっと炒めて、
葉の部分も刻んで、
ベーコン、ブロッコリー、タマネギと一緒にコトコト。
カブがトロッととける、やさしいスープができました。
こういうシンプル系は白菜で作ってもおいしいです。
白菜は、息子も好きで、たまにリクエストがあります。

寒いときはもちろんですが、
こういうのが食べたいなぁって時は、
少し疲れているときかも。

身体が自然とビタミンを欲して、
元気になろうとしている証拠かもしれません。

森好子