おいしいソース焼きそばの作り方

最近、ソース焼きそばの作り方をちょっと変えたところ、
主人から「焼きそばが劇的においしくなった!」と
褒められるようになりました。
ホントにちょっとしたひと手間なんですが、
この方法で作ると、麺がべたつかず、おいしくなるようです。

普通焼きそばを作るときは、
肉や野菜などの具材を炒めてから、少し味付けし、
麺を投入。ソースで味付けしてできあがりというのが
一般的だと思います。

今回劇的に!と言われる作り方はその順番を変えて、
ひと手間なんです。

劇的においしくなったと褒められるソース焼きそばの作り方(笑)

1.フライパンに少し多めの油を熱し、袋から出した麺(蒸し)を
 ほぐさずに(⇐ここポイント)、焼き目を付ける。片面に焼き目がついたらひっくり返し、
 同じように焼き目がついたら、地酒(日本酒でも)、薄口醤油を加えて、
 軽くほぐして炒め合わせ、取り出しておく。
2.肉や野菜等をフライパンで炒め、塩、胡椒、半量のソースで味付けし、
 1で取り出しておいた麺を加えて、残りのソースで炒め合わせる。

と、麺を先に炒めておくというこれだけなのです。

ソース焼きそば

冬休みの終わりに、子どもたちにも作ってあげたところ、
みんな大絶賛。

ちょっとしたひと手間でソース焼きそばがおいしくなります。
ぜひお試しあれ♪

森好子