HACCP構築支援事業

鹿児島県のHACCP等認証取得支援事業補助金の採択を受けた
日置市の会社さんのHACCP構築支援をしています。
だいたい月1回程度お伺いしているのですが、
今週はその訪問の日。
この事業は始まったばかりなので、
まずは大量の資料の整理、
HACCP計画作成などやること盛りだくさんです。
業態としてはそれほど難しいことはないのですが、
取りかかり始めるに当たっては、
自転車をこぎ始めるのと同じで、かなりのパワーを使います。

資料満載!

日曜日は、それもあって、机の上にたくさんの資料を広げて、
内容の整理など。
一部は現場に行かないと分からないことあるので、
暫定的に作るものもたくさん。

今回は、いわゆる認証取得ではなく、
対米輸出に対応できる書類を整備して、
先日資格取得したPCQIとしてサインする初仕事です。

米国の考え方は合理的で、決まったフォームはありませんが、
ちゃんとその理論に則って作っていく必要があるので、
HACCPの考えを取り入れた衛生管理より、
ちょっと資料整備が面倒です。

先月、先方から基本的な資料を送ってもらっていたのですが、
年度末は年度末の仕事に追われていて、手つかず・・・
という訳で、急ピッチで仕事を進めています。

年度末終わったら、ぱあっと!いきたかったのですが、
そうは問屋が卸してくれないようです(笑)

HACCP制度化までいよいよカウントダウン。

みんながさじをなげないよう、
しっかり支援していきたいと思います。

森好子