コリンキーってご存じですか？ ポリンキーってお菓子がありますが・・・ コリンキーは生食用の新顔のかぼちゃです。 ぱっと見てもかぼちゃかどうか分からないかもしれません。 大きさは小玉スイカくらい。 これは出水特産館で見つけ...

先日、熱中症対策レシピということで取材を受けていたときのお料理を 本日の南日本新聞さんで記事にしていただきました。 紹介したお料理は3品。 野菜・肉・魚をつかったものを作りました。 その中でも私の一押しは「小魚のジューシ...

この間まで寒かったけど、あっという間に夏！ 鹿児島は春と秋が短いのがちょっと残念ですが、 あっという間に、夏野菜がどんどん出回ってきました。 出水特産館など地域の直売所に出かけると、 あ、今この野菜が旬なんだなぁとわかっ...

昨年くらいから出水特産館で見かけるようになった新しいいちご 『おいＣベリー』が最近かなりお気に入りです。 ちょっとわかりにくいですが、紅ほっぺ系の赤みがかった果肉が特徴です。 甘みが強くて、個人的には福岡のあまおうよりお...

今日は冬至です。 冬至にはかぼちゃを食べて、ゆず湯に入りましょうという言い伝えがありますが、 冬至の頃はとても寒く、風邪を引いたりしやすいので、 ビタミン豊富なかぼちゃを食べて、ゆず湯で温まりましょうという 先人の知恵が...

先日の新聞に2011年国民健康・栄養調査の概要が掲載されていました。 健康日本21で目標とされている野菜摂取量は350ｇ（1日）です。 私も野菜ソムリエとして、 『野菜を食べよう！』とか 『子どもの野菜嫌いをなおすには』...

少し前から、出水特産館やスーパーの地産地消コーナーで 新顔野菜『タイニーシュシュ』を見かけるようになりました。 見た目はミニ白菜といった感じです。 お鍋にというより、生食が向いていると書いてあります。 私の家では、１本の...

昨年は野菜ソムリエさん達を対象にして開催された 「やさい・くだものたっぷりランチコンテスト」が 今年は一般の方や学生さんを対象にして開催されることになりました。 昨年は「カラダの中からキレイ！秋冬野菜deぽかぽかランチ」...

先日、出水特産館で、またまた珍しいものを見つけました。 「タモギタケ」というキノコです。 ちょうど生産者の方が商品補充に来られていて、 すこしお話しすることができました。 βーグルカンなどが豊富で、おいしいのはもちろん、...

桜島ミュージアムさんからのご依頼で、 今回新しく発売する食用椿油につけるレシピを考えさせていただき、 今日は、そのお料理の写真撮影でした。 私、スタイリングはまだプロとはいえないレベルなので、 スタイリングのプロで私のブ...