締切までまだ時間あるし・・・ なんて思っていたら、いよいよ締切が来週の金曜日に迫ってきました。 今週はいろいろ仕事も立て込んでいて、 水曜は志布志～大崎町まで遠出。 そんなこんなんで、ようやく昨日エンジンがかかりました。...

昨日、大崎町のクライアントさんのところに セラミカ乾燥機が導入されました。 この乾燥機は科学に基づいた乾燥機なので、 いろんなものをおいしく乾燥することができます。 昨日は試運転。 いろんなものを乾燥してみました。 これ...

昨日は新潟より新生バイオの田村社長にお越しいただき、 鹿児島県工業倶楽部84プラザで講演していただきました。 田村社長のお話は2年ほど前に聞いたのが最後でしたが、 御年75歳とは思えないほど、全国を飛び回って、 ドンドン...

たくさんの鮭フレークをいただいたので、 少し保存がきくようにアレンジしてみました。 少し専門的なことを書くと・・・ 加工食品は、水分活性という 菌類が育つために利用できる水を 少なくすることで、 保存ができるようにしてい...

研修も昨日で終わり。 予定では昨日のお昼に終了する予定でしたが、 予定が押して、昨日の終了は夕方。 夜遅く、札幌まで戻ってきました。 今回の旭川。 いろんなご縁がつながり、 食品の鮮度、細菌試験、水分活性、 HACCP構...

昨日は朝8:29の九州新幹線で出水を出発。 やってきたのは・・・ は～るばる来たぜ函館～♪ じゃなくて、旭川です。 これから、食品業界に必要な技術と知識を身につけるために やってきました。 主要道路は除雪してありますが、...

おはようございます。 今朝の南日本新聞に先日の「いずみさん審査会」の模様を 載せていただきました。 私も小さく写っています。 わかるかなぁ？ 今回は更新が多く、新規は少なかったです。 「いずみさん」として認定された場合の...

昨日は第5回目の『いずみさん』ブランド審査会でした。 出水市では、出水の農林水産物を使ったものについて 「出水らしさ」や「歴史」「こだわり」などを基準に審査を行い、 『いずみさん』ブランドとして認定を行っています。 今回...

鹿児島県志布志市は市花が「ひまわり」 資源リサイクル率全国第3位の市町村でもあります。 シンボル的な存在、ひまわりをリサイクルの取り組みの一環として 「サンサンひまわりプラン」というのを実施しています。 先日の南日本新聞...

食品表示については、様々な改正があって、 栄養成分表示などもうあまり猶予がないものもあります。 そんなとき、表示可能な面積が狭いので、 すべての表示が免除されるものというので、 よく例に挙げられるのがこれです。 でも、こ...