10月中旬以降、お昼は主人がいないことも多いので、
おひとりさまのお昼ごはんです。

そんなとき、わざわざ何か作るのも面倒だし、
かといって、外に食べに出るのはもっと面倒だし・・・
と、簡単にできるお昼ご飯が多くなります。

が、あまり手抜きが続きすぎると、体力がなくなって、
肺炎になったりしたことがあるので、
ある程度栄養バランスを考えて食べるように心がけています。

この日は、残りのミートソースがあったので・・・

こんなご飯になりました。

白ご飯の上にレタスをちぎってのせ、
その上にミートソース。
少しパンチが欲しかったので、ラー油をかけてから、
スライスチーズをちぎってのせ、上に煮卵を。

栄養バランスばっちりのおひとりさまのお昼ごはんになりました。

なにごとも身体が資本ですから、しっかり食べるよう心がけています。

森好子