この写真のお料理キレイですよね！
野菜のテリーヌ
先日、とあるイタリアンでいただいたお料理です。
ソースがとってもカラフル。
それぞれ、お野菜を活用して色を出しているそうです。
なんだか元気が出るし、なにより、こんなにカラフルだと嬉しくなっちゃいますね！
この色、単にキレイというだけではなくて、
色の素になっているのは、その植物由来の微量栄養素といわれる機能性成分だったりします。
色を意識して、お料理することで、キレイでおいしそうにみえるだけでなく、自然と栄養バランスまでよくなっちゃうのです。
今日から、色も意識して、お料理してみませんか？
楽しいですよ♪
森好子