甑島の方から、IQFのきびなごをいただきました。
獲れたてをバラ凍結したもので、
生のきびなごと遜色ないくらいおいしいです。
一部は刺身にしましたが、
残りはすき焼きにしてみました。
きびなごのすき焼き
IQFのきびなごは、さっと水で洗って表面の氷を落としてから使います。
きびなごはしゃぶしゃぶくらいの感覚で、
ちょっと火を通すだけ。
甑島の漁師さんは朝昼晩と三食きびなご食べるけど、
飽きないと言っていました。
たしかに、刺身に、煮つけに、お吸い物にと
なんにでも使えるきびなご。
1kgもいただいたので、
しばらく楽しめそうです。
森好子