毎年恒例、幼稚園のママ友サークルのお料理教室でした。

今年はクリスマス料理のリクエストだったので、

鹿児島ではやっぱり定番の「フライパンでつくるローストチキン」を

メインに作りました。

今回のメニュー

☆フライパンでつくるローストチキン

☆リースサラダ

☆とうもろこしのフラン

☆子供とつくるツリーケーキといちごサンタ

 

まだクリスマスにはちょっと早いので、

ゴテを注文していたら、かなりのビッグサイズのものが届いて、

余ったときのアレンジレシピも♪

ローストチキンのレシピを載せておきますね。

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フライパンでつくるローストチキン（2人分）

☆ゴテ（骨付きもも肉）　２本

☆付け合わせの野菜　

かぼちゃやカラーピーマン、さつまいもやじゃがいも、スナップエンドウ

（スナップエンドウ以外は３cm角程度に切る）

☆つけだれ

薄口醤油　大さじ１

地酒（高砂の峰）　大さじ２

ママレード　大さじ１

＜作り方＞

１．ボウルにつけだれを入れて、ゴテを１０分ほど漬けてなじませる。

２．フライパンに油を熱し、ゴテを皮目から入れて焼き色をつけて取り出す。

３．２のフライパンにクッキングシートを敷き、皮目を上にしたゴテ、

　スナップエンドウ以外の野菜を入れて、つけだれを回しかけて、フタをし、

　中火で１分。その後弱火にして１０分ほど加熱する。最後の１分くらいに

　スナップエンドウも加える。

４．野菜に火が通り、ゴテに爪楊枝を刺して透明な液が出たら、

　野菜をお皿に盛り、クッキングシートを抜き取り、

　煮汁を煮詰めてゴテに絡める。

５．ゴテの持ち手にワックスペーパーなどを巻いてできあがり。