お正月
田作りを作ろうといりこを買ってきたのですが、
いりこってけっこうたくさん入っているので、
まだ残っています。

というわけで、
祖母がよく作ってくれたレーズンとピーナッツの入ったいりこを
作ろうと思ったのですが、
レーズンとピーナッツじゃなくてもおいしいかもと
別のバージョンを作ってみました。

ナッツは食塩未使用のミックスナッツ。
ドライフルーツは、ヨーグルトやグラノーラなどに入れて食べるもの。
（レーズンと砂糖がけのフルーツのミックス）

＜作り方＞
１．フライパンにクッキングシートを敷き、いりこをから煎りします。
　一度いりこを取り出し、崩れてしまった粉などをのぞきます。
　ナッツはちょっと砕き、から煎りしておきます。
２．フライパンに１のクッキングシートを敷き、
　粗糖、地酒、醤油（２：２：１くらい）で入れて一煮立ちさせ、
　１のいりことナッツ、ドライフルーツを入れて、汁気がなくなるまで
　炒めます。
３．仕上げにすりごまをまぶしてできあがり。

見た目がカラフルなので、子どもたちが大喜び♪
カルシウムの補給にも役立つ一品です。

森好子