先日、一休とうふでお豆腐を買った時、
おまけに『おから』をいただいたのですが、
卯の花ってあんまり好きじゃないんですよね～。
ちょっとパサパサしてるからかな。
ということで、ちょっと違うものを作ってみようと思い立ち、
冷蔵庫にあったエビを使って、コロッケ風にしてみました。
＜材料＞
エビ：おからを１：１（１００ｇずつくらい）
長ネギのみじん切り　大さじ２
ショウガのすりおろし　1かけ
卵　小1個
片栗粉　　大さじ１
塩・コショウ・薄口しょうゆ・黒酒　適量
小麦粉・卵・パン粉　適量
＜作り方＞
１．エビは包丁で細かくたたきます。
　　エビの食感を残すため、あまり小さくたたきすぎないように。
２．ボウルに1とおから、長ネギ、ショウガ、片栗粉加えてよく混ぜ、
　　卵も割りいれて、さらによく混ぜます。
３．一口大程度の大きさに丸め、衣をつけて揚げて、出来上がり
ソースはケチャップ：マヨネーズ：粒マスタードを２：２：１で混ぜたものを作りました。
おからがしっとりしていて、一瞬じゃがいものコロッケと間違えそうなおいしさ
とってもヘルシーなおからコロッケ、ぜひお試しあれ～♪