先日、さつまいもの話をしていたとき、
鹿児島でフライドポテトは、さつまいも揚げたやつなんだよ！
ってなったら、おもしろいね～という話が出てから、
我が家ではさつまいものフライドポテトをよく作ります。
作り方はとっても簡単。
さつまいもを皮付きのままよく洗ったら、
１ｃｍ角くらいの棒状に切って、
水気をきって、はじめは低温で、最後はちょっと高温で揚げるだけ。

小さいフライパンで、油は少なめでも、
たっぷりさつまいもを入れちゃえば、十分揚がります。
油を切ったら、お好みで塩や粉黒糖をかけてもいいけど、
そのままでも十分美味しい♪

中はほくほく、外はカリカリ♪
かごんまんフライドポテトのできあがりです。
鹿児島のコンビニなんかでも手軽に買えて、
これが鹿児島のスタンダードとなる日が来るといいな。
森好子